En Parole el amor a la comida es el protagonista, cada platillo es preparado con la pasión y dedicación de nuestro Chef ,toda su trayectoria profesional se puede deleitar en cada detalle de su cocina llena del espíritu italiano de disfrutar cada momento de la vida con total plenitud.
CHEF MIGUEL ANGEL CASTRO
La creatividad culinaria del Chef Mike Castro, despertó desde los 3 años, cuando ayudaba a su abuela en la preparación de los platillos del día a día. Desde su infancia lo que más ha disfrutado es la comida casera pues considera que abre un espacio para convivir en familia y con amigos.
Su camino profesional ha estado cobijado por grandes maestros de la cocina internacional como Massimo Botura, Joan Roca o Antonio Bachour, entre otros. Su trayectoria la ha desarrollado en prestigiosos restaurantes de alta cocina en todo el mundo, destacando la Ostería Francescana, galardonada con 3 estrelllas Michelin, lo cual considera el chef Mike como su base en el perfeccionamiento de la cocina tradicional italiana.
Una cocina que no olvida la tradición italiana, sino que la realza, sumando innovación, creatividad y los ingredientes de la más alta calidad.
ITALIAN PASSION FOR FLAVOURS
Su experiencia lo ha llevado por muchos estilos de cocina, desde la mexicana, francesa, incluso ha incursionado en platillos marroquíes, pero definitivamente su favorita es la Italiana. Disfruta principalmente preparar pastas como agnolotti de camote, fusión entre lo italiano y mexicano.
Para el Chef Miguel Castro la cocina es la mejor manera de expresar su amor a la vida y las personas, es una oportunidad para mostrar quién es y lo que tiene para ofrecer a los demás.
